2021
優秀賞
ショコラ部門
・Uganda70%チョコレートバー
Bean to bar タルト
Bonbon chocolate Framboa
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商品コンセプト
毎日頑張るあなたへのご褒美。Bean to barが初めての方も挑戦しやすいものを。
販売シーズン
オールシーズン
販売形態
イートイン
テイクアウト
こだわり
Barのロースト時間、温度の調整。タルト生地の厚さや焼き時間と火加減、ガナッシュの状態など何度も試作しベストな状態を見つけた。ウガンダのカカオ豆を使用。
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平野雄大 / 財前美祐