粉やイーストなど材料の扱い方を理解した上で、「計量、仕込み、分割、まるめ、成形、焼成」といったパン作りにおいて絶対に必要な基礎技術を習得。

実習内では1つのパンを発酵している間、違う種類を作成。時間をうまく使って多種類のパンを作れるように練習します。

併設店舗の商品作りや、サービスに携わることができます。

どんな商品が人気なのか、どんなお客様が多いのか…など、
実店舗を運営していくうえで大切なことを体感しながら学ぶことができます。

素材の特性を理解し、自身のオリジナルのパンを開発。

基本技術を駆使して、デニッシュやハード系のパンなど高度なレパートリーを増やしていきます。