学校法人 福岡安達学園 専門学校 福岡ビジョナリーアーツ

2021

優秀賞

カフェ・ロースター部門

ブリトーワンプレートセット
グアテマラ ブルーレイク

商品コンセプト

忙しい時も手軽にサッと栄養補給。こだわりのコーヒーと一緒に。

販売シーズン

秋〜冬

販売形態

イートイン
テイクアウト

こだわり

カフェやコーヒーショップのフードメニューとしても目にするようになったブリトーをメインに。合わせるコーヒーは、ブリトーに合うようにフルーティーなブルーレイクを浅煎りで。

島東吾 / 光永伊芙 / 大庭巧也 / 髙嶺奈里 / ギシンアムリタマヤ / ネパリアルティ

総合評価

食べやすさを重視したメニューですが、全体の栄養バランスも取れており、テイクアウトして外でコーヒーと一緒に楽しみたいランチでした。今のサイズ感は男性向きなので、女性のお客様が多いお店のメニューにするならば、小ぶりのものもあると良いかも。
コーヒーは、爽やかな後味にするために何度も試作をしていたため、後味スッキリの1杯に仕上がっていました。ブリトーに合わせることを考えると若干酸味が強いように感じたので、フードメニューとのペアリングを更に意識できると良いですね。

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