フードクリエイト学科

川俣ひかりさん　製菓専攻

SALON BAKE & TEA　パティシエ

お菓子作りが好きだという同じ気持ちをもって出会った仲間たちと一緒に授業ができるという時間はとても幸せで、楽しく、一瞬で過ぎてしまいました。就職先を決める時、仲間や先生、家族に話すと自分のやりたいことや優先順位が見えてくるし、背中を押してもらって勇気をもらえました。

加藤汐音さん　製菓専攻

キルフェボン株式会社　パティシエ

今のお店では半月ごとにメニューが変わるので、作れるケーキがどんどん増えていくのが嬉しいし、新しいことを吸収していくことが面白いです。製造をするだけではなくお客様対応もするので、両立しながら早いスピードで綺麗なケーキを作らなければいけない中で、授業で作業効率や接客まで学べたことが今に生かされています。

林優雅さん　ショコラ専攻

フォルテシモアッシュ　ショコラティエ

フードリサーチの授業です。様々な店舗に行くことで、味だけでなく、デザイン、お店の雰囲気、ディスプレイ、サービスなど学べることが多い授業だと思います。

富田優希さん　カフェ専攻

WHITE GLASS COFFEE
キッチン・バリスタ

商品の試作から原価計算、発売までの流れを学べたことが、今現場で生かされています。今でもいろんな飲食店やコーヒー屋を巡って、勉強しています。

柴田優太さん　製パン専攻

しばぱん　オーナーブーランジェ

1階カフェの運営が一番大変で、一番役に立ちました。自分達では充分な量のパンを作ったつもりでも、一瞬で売れてしまいました。嬉しい反面、「いかに早く、おいしく作れるか」が必要だという現実を知りました。そんな現実を知れる「現場」がたくさんあったので、とても勉強になりました。