海外研修｜福岡ビジョナリーアーツ

フードクリエイト学科

本校では正規の留学に加え、在学中より授業の一環としてフランスや、イタリアなどで学ぶ短期海外研修制度を設けています。本場の食文化を体験することで、高い技術や知識を身につけることができます。研修では現地の講師によりレクチャーを受け、実際に見て聞いて身をもって学ぶことができる、またとないチャンスとなります。また、現地の市場調査を行うことで、本場の動向を知ることも可能です。

教室だけではなく、実際に自分の足でパリ・ローマ市内を観光しながら、いろいろなショップや観光地を見学し、街の声や活気を感じます。

午前中にシモン、モラ等の用具店を見学し、日本で購入するよりも安価ということで、それぞれ決めていた、パテや絞りがね等を購入しました。午後からはラ・メゾン・デュ・ショコラやピエール・エルメ・パリ等洋菓子店5店舗を見学。それぞれの店舗のショーケースの見せ方

ローマでも人気のあるバール（気軽に入れる立ち飲みのカフェ）の焙煎室で、コーヒー豆の品質の見極め方や焙煎の方法を直々に学びます。その他、現地の大学生たちとカフェ巡りをしたり、ピザの手作り体験などを経験します。

www.ebp-paris.com
パリの小麦粉製粉工場によって、1929年に創立された伝統校。現在、製菓部門と製パン部門があり、毎年300名あまりの学生が学んでいます。ハイレベルな講師陣による指導により、当校のフランス国家資格CAP（セーアーペー）合格率は、95％以上。主な専攻分野／製菓、製パン

それぞれが前日までに立てたスケジュールに沿って、朝から夜まで、ルーブル美術館、凱旋門、カフェ、ブティックめぐり、エッフェル塔、買い物など終日楽しみました。

※研修先、プログラム内容は年度により変更となる場合があります。